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ハンバーガーといえば、ファストフード店の定番ですが、実は「おウチ」で作ることで、素材の美味しさをより味わえる“ごちそう”になります。
手作りハンバーガーは、家族みんなで楽しめるレシピの宝庫。自分好みの具材やソースを組み合わせれば、世界で一つだけのバーガーが完成します。
この記事では、ハンバーガーの基本の作り方から、バンズやソースのアレンジ、さらにはヘルシー系やガッツリ系まで、手作りバーガーの魅力とコツを徹底解説します。
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【1. 手作りハンバーガーの魅力とは？】
■ 1-1. 自由なトッピングで個性を出せる
定番のレタスやトマトはもちろん、アボカドやベーコン、チーズ、照り焼きチキンなど、好きな具材を自由に組み合わせられるのが最大の魅力！
■ 1-2. 安全・安心な食材で作れる
市販のハンバーガーには、保存料や添加物が含まれていることも。自分で作れば、素材の質や調味料を自分で選べるので、子どもにも安心。
■ 1-3. パーティーやアウトドアにもぴったり
手作りバーガーは、キャンプやバーベキュー、ホームパーティーでも盛り上がるメニュー。見た目も豪華で、食卓が華やぎます。
【2. 基本のハンバーガーの作り方】
■ 材料（2人分）
《パティ》
- 合いびき肉：300g
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
- 塩こしょう：少々
- ナツメグ（お好み）：少々
《バンズ》
- ハンバーガーバンズ（市販または自家製）：2個
《トッピング》
- レタス：2枚
- トマト（スライス）：2枚
- ピクルス（輪切り）：適量
- スライスチーズ：2枚
- ケチャップ・マスタード：各適量
■ 作り方
① ボウルにひき肉、玉ねぎ、塩こしょう、ナツメグを入れてよくこねる。
② 2等分にして丸く成形し、真ん中を少しくぼませる。
③ フライパンに油を熱し、中火で両面を焼く（約3分ずつ）。
④ バンズは軽くトースターで焼き、香ばしくする。
⑤ 下のバンズにレタス、パティ、トマト、ピクルス、チーズをのせ、ケチャップやマスタードをかけ、上のバンズをのせて完成！
■ コツ
- パティは焼くと縮むので、バンズより一回り大きめに成形する
- 玉ねぎは炒めずそのまま使うと、シャキッと感が楽しめる
- 焼くときは、あまり動かさないこと。しっかり焼き色をつけると美味しさUP
【3. 自家製バンズの作り方（簡単ver.）】
■ 材料（4個分）
- 強力粉：200g
- 砂糖：15g
- 塩：3g
- ドライイースト：3g
- 牛乳：100ml
- バター：20g
- 卵：1個（半分は艶出し用）
■ 作り方
① 材料をすべて混ぜてこね、一次発酵（40分）
② ガス抜きして4等分にし、丸く成形してベンチタイム（15分）
③ 軽くつぶして2次発酵（30分）
④ 表面に卵を塗り、180℃のオーブンで15分焼く
⑤ ふっくら焼けたら冷まし、半分にカットして使用
■ コツ
ふわっとした仕上がりにしたいときは牛乳の分量をやや多めに。
ゴマを乗せて焼けば「セサミバンズ」にも！
【4. アレンジハンバーガーのバリエーション】
■ 4-1. 照り焼きチキンバーガー
鶏もも肉に甘辛タレ（醤油・みりん・砂糖）を絡めて焼き、レタスやマヨネーズと一緒にサンド。
■ 4-2. アボカドチーズバーガー
パティにアボカドスライスとチェダーチーズをトッピング。バジルソースを合わせると抜群の相性！
■ 4-3. フィッシュバーガー
白身魚のフライ（タラなど）にタルタルソースをかけてサンド。揚げたてが最高！
■ 4-4. ハワイアンバーガー
パイナップルの輪切りを焼いてパティにのせ、テリヤキソースで仕上げ。甘じょっぱい風味がクセになる！
■ 4-5. ベジバーガー（ヘルシー派）
豆腐やおから、レンズ豆で作ったベジパティ。バンズも全粒粉を使ってカロリーオフ。
【5. ハンバーガーに合う手作りソース5選】
① ガーリックマヨソース：マヨ＋にんにくすりおろし＋塩こしょう
② スパイシーバーベキューソース：ケチャップ＋中濃ソース＋ウスター＋はちみつ＋カイエンペッパー
③ バジルソース：バジル＋オリーブオイル＋にんにく＋ナッツ＋チーズ
④ 照り焼きソース：醤油＋砂糖＋みりん＋酒
⑤ わさびマヨソース：マヨネーズ＋わさび＋醤油（和風バーガーに最適）
【6. 手作りバーガーの盛り付けと保存のコツ】
■ 盛り付けのポイント
- 具材は下から「水分の少ない順」に重ねると崩れにくい
- バンズの断面はトーストして「カリッ」とさせるとベチャつかない
- スクエアプレートやワックスペーパーでカフェ風に演出！
■ 保存方法
- 焼いたパティは冷凍OK（1週間以内）
- 完成品は冷蔵で1日が目安。温め直しはトースター推奨
【7. 子どもと一緒に作る楽しいバーガータイム】
小さなお子さんと一緒に作るなら、以下の工夫を加えると◎
✔ 小さめサイズでミニバーガーにする
✔ 具材を自分で選んで“バーガーバイキング”にする
✔ 型抜きチーズやハート形トマトでデコバーガーに！
【8. まとめ】
✔ ハンバーガーは家庭でも簡単に作れる“ごちそう”メニュー
✔ パティ、バンズ、ソースにこだわれば、お店にも負けない味に
✔ アレンジ次第で、ヘルシー系・豪華系・和風系も楽しめる
✔ 子どもや家族と一緒に作れば、食卓がもっと楽しくなる
今日の夕飯は、おウチバーガーに決まり！
自由な発想で「世界でひとつのハンバーガー」を作ってみませんか？
