ご飯と卵だけで作る！シンプルで美味しいチャーハンの作り方
チャーハンは簡単に作れる料理の代表格ですが、意外とパラパラに仕上げるのが難しいと感じる人も多いのではないでしょうか？ しかし、たった ご飯と卵だけ で作るチャーハンなら、シンプルながらも驚くほど美味しく、しかも失敗しにくいんです。
本記事では、ご飯と卵だけで作る絶品チャーハンの作り方を詳しく解説します。さらに、より美味しく作るためのコツや、アレンジの方法についても紹介するので、ぜひ試してみてください！
1. 必要な材料（1人分）
- ご飯（温かいもの） … 茶碗1杯分（約200g）
- 卵 … 1～2個
- 塩 … 少々
- こしょう … 少々
- しょうゆ … 小さじ1
- サラダ油またはごま油 … 大さじ1
※冷ご飯を使う場合は、レンジで軽く温めておくとパラパラになりやすくなります。
2. ご飯と卵だけでも美味しい理由
「具材が少ないと物足りなくない？」と思うかもしれません。しかし、ご飯と卵だけでも十分美味しくなるポイントがあります。
① 卵のコクと旨味
卵はご飯にしっかりと絡み、自然なコクと旨味を引き出します。シンプルな味付けでも満足感のある仕上がりになります。
② パラパラの仕上がり
卵をご飯に混ぜてから炒める「黄金チャーハン方式」を使うと、ダマにならずに均等に炒められるため、パラパラに仕上がります。
③ シンプルだからこそ際立つ味
余計な具材を入れないことで、ご飯と卵本来の美味しさを楽しめます。シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。
3. 作り方の手順
【ステップ1】 卵とご飯を混ぜる
- ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- 温かいご飯を加え、卵としっかり混ぜる。
- ご飯全体が卵でコーティングされるように混ぜるのがポイント。
【ステップ2】 フライパンを温める
- フライパンを強火で熱し、サラダ油またはごま油を入れる。
- 油を十分に熱してから炒めることで、香ばしい仕上がりになる。
【ステップ3】 ご飯を炒める
- 卵と混ぜたご飯をフライパンに入れ、すぐにほぐしながら炒める。
- ご飯がダマにならないように、しゃもじやフライ返しでほぐしながら炒める。
【ステップ4】 味付け
- 塩・こしょうを加えて味を整える。
- 最後にしょうゆを鍋肌に回し入れ、香りを立たせる。
- しょうゆを直接ご飯にかけるのではなく、フライパンの端に流し入れると、香ばしさが増す。
【ステップ5】 仕上げ
- 全体をさっと混ぜ、火を止める。
- 器に盛り付けて完成！
4. 失敗しないコツ
① 強火で短時間で仕上げる
チャーハンは強火で一気に炒めるのが鉄則！ 弱火だとベチャッとした仕上がりになりやすいので、なるべく短時間でパラパラに炒めましょう。
② 卵とご飯を先に混ぜておく
「黄金チャーハン方式」にすると、卵がご飯にしっかり絡んで炒めやすくなります。
③ しょうゆは最後に回し入れる
早い段階で入れると水分が出てベチャベチャになるため、最後に香り付け程度に加えるのがポイント。
④ フライパンをしっかり熱する
温度が低いと、ご飯がフライパンにくっつきやすくなるので、油をしっかり熱してから炒め始めましょう。
5. アレンジアイデア
① バター醤油チャーハン
- 仕上げに バター を加えると、コクと風味がアップ！
- 醤油とバターの相性は抜群で、簡単なのにリッチな味わいになります。
② 和風だしチャーハン
- 塩の代わりに 顆粒だし（ほんだしなど） を加えると、和風の風味が楽しめます。
- しょうゆの代わりに 白だし を使うのもおすすめ。
③ 塩昆布チャーハン
- 塩昆布を加えるだけで、簡単に旨味たっぷりの味に！
- 仕上げに ごま や ネギ を散らすとさらに美味しくなります。
④ ガーリックチャーハン
- 炒める前に、油に ニンニク（すりおろしやスライス） を加えて香りを出すと、パンチのある味に！
- 仕上げに黒こしょうをたっぷり振るのもおすすめ。
6. よくある質問
Q1. ご飯がベチャベチャになってしまう…
A. ご飯と卵を先に混ぜる「黄金チャーハン方式」にすると、ダマになりにくくなります。また、冷ご飯を使う場合は レンジで温めてから 炒めると、パラパラになりやすいです。
Q2. フライパンにご飯がくっついてしまう…
A. しっかり油を熱してから炒めるのが大切。特にテフロン加工ではないフライパンを使う場合は、油を多めにするのも◎。
Q3. 具材を増やしたいけど、何がおすすめ？
A. シンプルな味を楽しみたい場合は、ネギ や 塩昆布 がおすすめ。ボリュームを出したいなら、ツナ缶 や ウインナー などをプラスすると、食べ応えもアップします。
まとめ
「ご飯と卵だけ」でも、コツさえ押さえれば驚くほど美味しいチャーハンが作れます！ ポイントをおさらいすると…
- ご飯と卵を先に混ぜる（黄金チャーハン方式）
- 強火で一気に炒める
- しょうゆは最後に鍋肌に回し入れる
- フライパンをしっかり熱してから炒める
これだけで、シンプルながらも絶品のチャーハンに仕上がります。ぜひ試してみてください！
